Adana Lezzeti Gül Mantı Tarifi

Gül mantı nasıl yapılır? Tarif ve malzemeler nelerdir? "Gül Mantısı" Adana 'nın yöresel yemekleri arasındadır. Çıtır mantılar kıymalı harç ve sarımsaklı yoğurt ile lezzetlendi. Gül mantısı görüntüsü itibariyle diğer mantı çeşitlerinden ayrılır. Bir gün Adana'ya giderseniz mutlaka denemeniz gereken yemekler arasındadır. Adana'ya gitmeden evimde kendim pişireyim derseniz gül mantısı tarifini sizler hazırladık! Malzemeler ile başlayalım...

MALZEMELER

HAMURU İÇİN

750 g kadar un
1 adet yumurta
Yeterince su (1 su bardağı)
Tuz

İÇ HARCI İÇİN

350-400 g yağsız koyun veya dana kıyma
Karabiber
Kırmızı pul biber
Tuz

SOSU İÇİN

1 kase haşlanmış nohut
3-4 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı su
Kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz

Tarifimize hamuru hazırlayarak başlayalım. Derin bir kap içerisine un ve tuzu ekleyelim. Ortasını havuz gibi açıp yumurta ve suyu karıştıralım. Karışımı yoğurmaya başlayabilirsiniz. Üzerine yavaş yavaş elediğiniz unu ekleyerek devam edelim. Biraz sert bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edelim. Elde ettiğiniz hamuru 2 eşit bezeye ayırıp üzerini kapatalım ve 15-20 dakika kadar dinlendirelim. Hamur dinlenirken iç harcı hazırlamaya başlayabiliriz. Bir kabın içerisine kıyma, tuz ve baharatları güzelce karıştıralım. Hamur dinlendikten sonra hazırladığınız bezeleri un serpilmiş bir zeminde oklava ile açalım. Açılan hamuru şerit halinde ve 1.5 cm genişliğinde keselim. Kestiğimiz hamurlar şeritlerinin 4-5 adedini üst üste yerleştirip 1.5 cm kare oluşacak şekilde keselim. Hazırladığımız iç harçtan bir parça kare hamurların üzerine koyup ve gül şeklinde kapatalım.

Mantıları kızgın yağda kızartalım. Tencerede tereyağını eritip salçayı biraz kavuralım. Üzerine pul biber, karabiber ve tuzu ekleyelim. Son olarak su ve et suyu ilave edip kaynamaya bırakalım. tenceremiz kaynadığında artık mantı ve nohutları tencereye ekleyebilirsiniz. Kuru naneyi üzerine ekleyip bir iki dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Mantımız pişti. Servise hazırlamak için 2-3 diş sarımsak ezelim ve yoğurt ile karıştıralım. Mantıyı, servis edeceğiniz tabağa yerleştirip sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Daha fazla yemek tarifi ve faydalı bilgi için Instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.