Glütensiz Beslenmenin Önemi Nedir

Glütensiz beslenme çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olan kişiler için uygulanması gereken bir beslenme çeşididir. Bu kişiler glütenli gıdaları tükettikleri zaman şişkinlik, bağırsak problemleri, cilt hassasiyeti ve kaşınma gibi çeşitli reaksiyonlar gösterebilir.  Çölyak hastalığının kesin bir tedavisi yoktur. En iyi çözüm tüketilen gıdalara dikkat etmek, glüten içermeyen gıdalar tüketmek gerekir. Günümüzde bir çok markette glütensiz ürünler bulmak çok kolaydır. Ayrıca bazı restoranlarda da glütensiz çeşitli yemekler hazırlanabiliyor. Glüten özellikle unlu gıdalarda karşımıza çıkıyor. Ancak bu bir daha asla ekmek, makarna, pasta gibi yiyecekler yerine sıkıcı ve lezzetsiz yemekler yiyeceğiniz anlamına gelmiyor. Kullanabileceğiniz bir çok un çeşidi, sebzeler, meyveler, et ve bakliyat ürünleri var.  Bu gıdalar nelermiş gelin birlikte inceleyelim.

 

 

GLÜTEN NEDİR

Glüten bitkisel bir proteindir. Günlük hayatta tükettiğimiz bir çok yiyecekte glüten bulunmaktadır. Günlük hayatta sıklıkla tüketilen unlu gıdalar çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olan kişilerin dikkat etmesi gereken yiyeceklerdir. Glüten proteini özellikle unlu gıdalarda hamurun kabarmasını ve mayalanmasını sağlar. Glüten büyük bir proteindir ve her insan tarafından sindirilmesi kolay olmayabilir. Glüten hassasiyeti olan kişiler bu proteini sindiremez, bağırsaklarında düzensizlik ve şişkinlik yaratır. Bu durumun önüne geçmek için tek çözüm yolu glütensiz beslenme programı oluşturmaktır.

 

 

 

       Glüten içeren gıdalar:

  • Buğday, arpa, çavdar, yulaf gibi tahıllar ve unları
  • Bazı bakliyat ürünleri
  • Ekmek, makarna, pasta, pizza gibi unlu gıdalar
  • Gıda boyası içeren ürünler
  • Kahvaltılık gevrekler
  • Soslar ve hazır çorbalar
  • Malt ürünleri
  • Nugget, hazır köfte gibi işlenmiş et ürünleri
  • İrmik içeren yiyecekler
  • Karışık baharatlar
  • Cips ve şekerlemeler

 

 

 

 

 

GLÜTENSİZ BESLENİRKEN NELERE DİKKAT ETMELİYİZ

 

Glütensiz gıdalar diğer gıdalara göre aha fazla şeker ve yağ içermektedir. Özellikle karbonhidrat ağırlıklı besinlerde (ekmek, kek, kraker) glüten yiyeceklerin kabarması ve lezzet vermesi açısından önemlidir. Glütensiz gıdalarda bu görevi şeker ve yağ üstlenir. Bu durum daha kolay kilo almanıza ve protein eksikliğine neden olabilir. Beslenme planınızı protein açısından dengeli hazırlamanız faydalı olacaktır.  Bir başka dikkat edilmesi gereken nokta yemeğinizi hazırlarken glüten bulaş riskini unutmamak. Yemeğinizi evde hazırlıyorsanız kullandığınız mutfak gereçlerini glüten içeren ürünlerle temas etmemesine özen göstermelisiniz. Aynı tava, bıçak, tabak kullanılması glüten bulaşma riski barındırır. Bulaşıklarınızı yıkarken glütenli gıdaların değdiği sünger ya da makineyi kullanmamalısınız.

Glütensiz beslenmeye başlamadan önce mutlaka doktorunuz ile görüşmelisiniz. Doktorunuz ihtiyacınız olan besin ihtiyacınızı sağlamak için protein dengeli, doğru bir beslenme planı hazırlayacaktır. Aksi takdirde dengesiz beslenme sonucunda vücudunuz ihtiyacı olan besin değerini alamazsa bağışıklık sisteminiz zayıflar ve sürekli yorgun hissetmenize neden olabilir.

 

 

       Glüten içermeyen gıdalar

  • Süt
  • Peynir çeşitleri
  • Yumurta
  • Zeytin
  • Sebzeler
  • Tüm tatlı meyveler
  • Mısır
  • Patates
  • Kümes hayvanları
  • Balık
  • Tohumlar (keten tohumu, susam, chia gibi)
  • Fındık ve badem
  • Tüm katı ve sıvı yağlar
  • Mısır unu, nohut unu, pirinç unu gibi tahıl içermeyen unlar

 

 

 

 

 

 

Glütensiz tarifler için Instagram adresimizi takip edebilirsiniz.

 

 

 

 

İlginizi Çekebilecek Bloglar

 

Glütensiz Ekmek Tarifi https://bizimoradan.com/bizimblog/yemek-tarifleri/gluetensiz-ekmek-tarifi

 

Glütensiz İçli Köfte Tarifi https://bizimoradan.com/bizimblog/yemek-tarifleri/gluetensiz-icli-koefte-

 

Mutlaka Denemeniz Gereken 10 Reçel https://bizimoradan.com/bizimblog/yemek-tarifleri/mutlaka-denemeniz-gereken-10-recel

 

Şeker Yerine Kullanılabilecek Doğal Tatlandırıcılar https://bizimoradan.com/bizimblog/saglikli-yasam/seker-yerine-kullanilabilecek-dogal-tatlandiricilar

İlgili Ürünler

Yorumlar (0)

Henüz bir yorum yok

Yeni Yorum

arrow_upward